Чудодейственная сила хрена!

0
93

В давние времена ни один стол, не обходился без хрена. Это растение из семейства капустных применялось в качестве приправы, и для увеличения срока хранения скоропортящихся продуктов, а так же в качестве народного, лечебного средства. Ни одно застолье не обходилось без хрена.
Как же используют хрен в кулинарии? В приготовлении кулинарных изысков, как известно, идут в ход и «вершки», и «корешки»… Целые листья из хрена, хозяйки используют в консервировании продуктов. Для того, что бы придать овощам упругости, листы консервируют вместе с огурцами, капустой, и конечно же, с помидорами. Если соление происходит без закупоривания банок, то хрен применяется для того, чтобы консервация не покрылась плесенью, а рассол не мутнел, то есть, все эти процедуры делались для того, что бы существенно увеличить срок хранения.
Очень вкусно получается, когда делают приправу из хрена с помидорами. Для приготовления блюда, нужно взять полкилограмма спелых томатов, 50 граммов измельченного хрена, и такое же количество перетертой свеклы, 60 миллиграмм, трехпроцентного яблочного уксуса, половинку чайной ложки сахара, половина стакана воды, морская соль, а так же молотый перец, по вкусу. Все это нужно перемешать и поставить на хранение в холодильник, в закрытой посуде. Использовать вышеуказанную приправу можно к рыбе, мясу, а так же к заливным блюдам.
Вкусным хрен получается в сочетании томатов с чесноком.

Источник: http://mywoman.info