Домашній йогурт на заквасці: чим він відрізняється від магазинного?

0
10

Сьогодні на полицях супермаркетів нескладно знайти йогурти з будь-яким смаком і різними добавками. При цьому інтерес до домашнього продукту стає дедалі більшим. Кефір, йогурт, сметану нескладно приготувати на звичайній кухні й без додаткового обладнання. Така кисломолочна продукція має кілька переваг, що відрізняють її від магазинного аналога. По-перше — це гарантована свіжість, по-друге — перевірений склад без загусників і цукру, і звичайно ж, бажана жирність. Існують й інші важливі характеристики, завдяки яким натуральна кисломолочна продукція https://goodfood.ua/zakvaski/ все частіше з’являється на столі.

Навіщо потрібна закваска, і як вона працює?

Молоко — дивовижний продукт. У ньому містяться не тільки білок і кальцій, а й бактерії, які, розмножуючись, покращують травлення. У природних умовах при скисанні молока отримують натуральне кисле молоко, але для йогурту необхідні не тільки молочнокислі, а також лактобактерії та біфідобактерії. Саме вони входять до складу заквасок, що дозволяє отримати живий кисломолочний продукт вдома. Він має характерну консистенцію, ніжний смак і малопомітну кислинку.

Використовуючи закваски https://goodfood.ua/zakvaski/zakvaska-dlya-jogurtu/, можна отримати продукти, в яких корисних бактерій незрівнянно більше, ніж в магазинних йогуртах і кефірі. Крім того, це економний спосіб смачно і з користю нагодувати всю сім’ю — одного пакетика закваски вистачає для 1-3 літрів молока.

Висока якість і безпечність заквасок

У жарку пору року до кисломолочної продукції пред’являють особливо високі вимоги. Жорсткі норми та багаторівневий контроль якості не допускають появи хвороботворних бактерій в сухих заквасках, що мають герметичну упаковку. При дотриманні інструкції, використанні пастеризованого молока і чистого посуду виключається будь-який ризик харчового отруєння. Це дозволяє готувати корисні, свіжі та якісні продукти з мінімальними витратами часу і фінансів.