Как и сколько можно хранить кофе?

0
13

Хранение кофе

Каждый фанат кофе должен не только правильно варить напиток, но и хранить его. Ведь зерна, а тем более молотый кофе, это очень капризный продукт. Он впитывает посторонние запахи, плохо реагирует на повышенную влажность и солнечный ультрафиолет. В чем держать кофе? Сколько хранятся зерна и молотый кофе? Совместно с экспертами интернет-магазина ДімКави мы подготовили рекомендации для вас.

Общие рекомендации

Советы по хранению кофеВкусовые характеристики напитка напрямую зависят от сырья. Даже самый дорогой и вкусный кофе быстро потеряет свои вкусовые составляющие, если при его хранении были допущены ошибки. Как их избежать? Все просто. Существует два основных правила, которые должны соблюдать кофеманы, при хранении сырья для любимого напитка:

  • Каждый сорт кофе хранится отдельно в герметичной упаковке.
  • Емкость должна находиться в сухом, защищенном от солнечных лучей месте.

Советуем приобретать лишь то количество кофе, которое вы собираетесь использовать в течение недели. Современные вакуумные упаковки, в которых содержатся зерна или молотый кофе, хорошо защищают продукт от внешней среды. Если упаковка будет вскрыта, то продукт потеряет защиту и быстро начнет терять вкусовые и полезные качества. При покупке впрок, лучше не вскрывать упаковку, а оставить продукт в ней пока до него не дойдет очередь.

Сколько хранятся зерна и молотый кофе?

Сколько храниться кофеСамым большим сроком хранения обладают необжаренные зерна. Если вы самостоятельно проводите их жарку, а затем измельчаете, то это самый лучший вариант. Так можно сохранить в них максимальное количество полезных веществ. Зерна, которые не прошли процедуру обжарки и находятся в вакуумной упаковке, способны храниться без потери своего качества более 2 лет.

Процесс обжарки не только создает в зернах необходимые условия для высвобождения полезных веществ, но и запускает процесс разрушения важных соединений. Вот почему их лучше всего жарить перед варкой напитка.

После процедуры жарки зерна становятся подвержены разрушению. Этот процесс связан с реакцией масел продукта с кислородом, находящимся в воздухе. В вакуумной упаковке зернам ничего не грозит. Но если вы вскрыли ее, то пересыпьте зерна в емкость, которую можно плотно закрыть. В такой емкости зерна можно хранить 3-4 недели.

Быстрее всего теряет свои качества молотый кофе. Порошок лучше сразу использовать после измельчения зерен.

Почему кофе быстро теряет свое качество при хранении?

Потеря качества кофе при храненииСоздать идеальные условия для такого продукта как кофе при хранении очень сложно. Негативно сказывается контакт с:

  • влагой и кислородом;
  • посторонними запахами;
  • солнечным ультрафиолетом.

Обратите внимание: Извлекать кофе из упаковки нужно только сухой ложкой. Продукт быстро впитывает влажность и портится.

Правильно хранить кофе – это значит, исключить все четыре фактора, которые негативно сказываются на этом продукте. Сделать это можно с помощью герметичной банки, изготовленной из керамики или стекла. Если выбрано стекло, то оно должно быть максимально темным. Поместить емкость с этим капризным продуктом необходимо в сухое место. Оптимальные условия хранения кофе: температура около 15 градусов и влажность не более 55%.

Кофе – самый популярный напиток на нашей планете. Каждый любитель этого тонизирующего продукта должен обеспечить сырью для его производства правильное содержание. Старайтесь варить напиток только из свежих молотых зерен. Не стоит приобретать кофе впрок. Обеспечить правильное хранение продукта, извлеченного из вакуумной упаковке очень сложно.