Королевские ракушки Makfa с фаршем: рецепт пошаговый с фото

0
13

Фаршированные макароны, запеченные в духовке — классический рецепт итальянской кухни и прекрасная альтернатива приевшейся пасте или лазанье. Они хорошо будут смотреться на праздничном столе в качестве основного блюда, при том, что готовить их очень просто. Подробней об этом — далее.

Королевские ракушки с фаршем: выбираем продукты

Базовый ингредиент блюда — макароны из твердозерновой пшеницы, по размеру удобные для фарширования. В итальянской традиции существует несколько видов крупной пасты для запекания, которая повторяет форму классических сортов. Такой, к примеру, как королевские ракушки Макфа — именно эти макароны станут основой нашего рецепта.

Начинять макароны можно, по сути, любым фаршем. Отлично подойдет для этих целей классический болоньез, лосось в сливочном соусе или вариация на тему карбонары, с беконом и свежемолотым черным перцем.

В нашем блюде мы используем диетическую вегетарианскую начинку — с шампиньонами, шпинатом и нежной рикоттой. Эта начинка прекрасно сочетается с твердозерновой пастой не только по вкусу, но и по питательным свойства: у готового блюда очень сбалансированный состав, в нем много белка и полезных микроэлементов.

Ингредиенты:

Королевские ракушки «Макфа» — 300 грамм

Чеснок — 2 зубчика

Шампиньоны — 50 грамм

Шпинат, свежий или замороженный — 50 грамм

Рикотта — 100 грамм

Помидоры, свежие или консервированные в собственном соку — 200 грамм

Оливковое масло, соль, орегано — по вкусу

Тертый пармезан — по вкусу

Как приготовить королевские ракушки: пошаговый рецепт

1. Отвариваем королевские ракушки в большом количестве подсоленной воды до полуготовности — около 10-12 минут. Сливаем воду, остужаем.

2. На оливковом масле подрумяниваем мелко нарезанный чеснок.

3. Режем шампиньоны небольшими кубиками, добавляем к чесноку. Туда же кидаем шпинат.

4. Тушим около пяти минут, приправляем солью по вкусу. Слегка остужаем фарш

5. Готовым фаршем начиняем королевские ракушки. Выкладываем в форму для запекания

6. Мелко режем свежие или консервированные помидоры — так, чтоб сохранился сок. Также можно использовать итальянский томатный соус «пасатта».

7.Заливаем томатной смесью ракушки, добавляем немного орегано

8. Запекаем блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут

9. Перед тем, как подать королевские ракушки на стол, посыпаем их тертым пармезаном

Запеченные ракушки — блюдо, которое оценят любители здорового питания. Оно быстро насыщает и надолго оставляет ощущение сытости, за счет сложных углеводов в составе. Также в запеченных по нашему рецепту ракушках много белка, как растительного — его много в пшенице твердых сортов, так и животного, из рикотты. А шпинат и томаты насыщают блюдо полезными витаминами и микроэлементами, которых особенно не хватает в зимнее время.