Вполне оправданно, что когда человек страдает от простуды, наравне с обычными медикаментами ему рекомендуется пить чай – естественная польза такого напитка неоспорима. И ее можно только усилить – если подобрать правильный сбор. Но особняком стоят витаминные чаи, которые в большей мере подбирают именно для поддержания иммунитета и здоровья, хотя и их вкусовые высокие качества не удастся оспорить. При этом витаминные чаи можно использовать и в замороженном виде, что очень важно – ведь в холодную половину года не удастся найти сырья для изготовления такой смеси. К преимуществам этих напитков стоит также отнести:
Термическая обработка – это воздействие температур на продукт. Заморозку де-юре тоже можно отнести к термической обработке, но в отличие от варки и другого типа подогрева, она не сказывается негативно на полезных веществах, которые находятся в составе трав, ягод и фруктов.
Высокие температуры заставляют эти вещества расщепляться, что сводит на нет большую часть полезных свойств витаминных чаев. Но заморозка действует иначе – она как бы консервирует все полезные свойства, позволяя им напротив дольше сохраняться при минимуме ослабления. А вот на болезнетворные бактерии заморозка влияет действительно деструктивно, поэтому ее используют как альтернативу кипячению воды.
Если удастся заморозить смесь витаминного чая практически мгновенно, это также позволит сохранить большую часть вкусовых качеств ингредиентов. Конечно, вода при заморозке расширяется, а значит внутренняя структура ягод и фруктов после разморозки будет повреждена. Но вот вкус останется практически таким же приятным, как и в свежем виде.
При этом есть целый ряд растительных ингредиентов, из которых особенно хорошо получаются замороженные витаминные чаи. К ним стоит отнести, например, сочетание клюквы и апельсина. Цитрусовое здесь используется для того, чтобы снизить кислоту смеси, добавив сладкие нотки. Оба растения содержат очень большое количество витамина С, который прекрасно подходит для усиления иммунитета. Другое сочетание противоположностей – манго и лайм. Первый дает сладость, второй – кислинку. Вместе они отлично влияют на зрение, а также обладают тонизирующим эффектом.
К другим необычным сочетаниям можно отнести имбирь и облепиху. Чаи на основе этих растений по отдельности пользуются весьма большой популярностью. Вместе же их используют сравнительно редко – и совершенно зря, ведь они способны объединиться в по-настоящему приятный “тандем”. Имбирь обжигающе острый, облепиха обладает своей неповторимой кислинкой – вместе они взаимодополняют друг друга, и при этом запах обоих смешивается в настоящий изысканный коктейль. Для здоровья их полезные свойства также не удастся переоценить. Имбирь незаменим для улучшения защитных свойств организма, но также он еще и хорошо выводит шлаки. Что же касается облепихи, то к обычному комплекту витаминов, которыми обладают многие ягоды, стоит также добавить и еще одно полезное свойство – усиление регенеративных возможностей.
Еще один необычный сбор – сочетание груши и корицы. Здесь стоит сделать акцент на их успокаивающем и приятном аромате, который воздействует на нескольких уровнях. С одной стороны, такой чай позволяет снять нервное напряжение, а с другой – улучшает общее самочувствие с помощью содержащихся как в плоде, так и в пряности полезным веществам.
И, наконец, смородина и базилик – неожиданно, не так ли? Базилик ранее вообще считался исключительно лекарственным растением, но в сочетании с насыщенной, яркой по своему вкусу смородиной он раскрывается по-новому. Ягода же из-за действительно сильного вкуса редко употребляется в чистом виде, и базилик способен приятно оттенить ее кислинку. И на этом список интересных “коктейлей” для витаминных чаев, конечно, не заканчивается! Главное – помнить о важном правиле: растения в сборе должны взаимно дополнять друг друга, представляя разные группы вкусов: кислые и сладкие, тонкие и мягкие и так далее.