Приготовление риса для суши в домашних условиях

0
3

Рис — главный компонент большинства блюд японской кухни. Эта крупа содержит множество витаминов, в том числе калий, цинк и магний. От клейкости и консистенции риса зависит не только вкус суши, но и их структура. Поэтому тем, кто хочет, чтобы блюдо получилось идеальным, стоит ответственно подойти к его приготовлению.

История приготовления риса для суши

Назвать точную дату создания риса, предназначенного именно для суши, невозможно. Единственное, о чем можно утверждать с точностью, так это то, что он впервые появился в Южной Азии. Там в VII веке начали использовать эту крупу при приготовлении суши. Это слово в переводе означает «маринованная рыба». Сегодня в Японии таким образом готовят нарэдзуси. В процессе рыбу очищают, нарезают на небольшие кусочки, солят и смешивают с рисом. Во время ферментации крупа становится клейкой, появляется неприятный запах. Такой рис непригоден для употребления в пищу.

Есть рис, оставшийся после маринования, стали лишь в XVI веке. В него добавляли овощи, яйца, грибы. Уже в следующем столетии рис стал гарниром к маринованной рыбе. От ферментации отказались лишь в XIX веке. Именно тогда были придуманы суши с сырой рыбой, которые едят и сейчас.

Как приготовить рис для суши

Конечно, можно заказать лапшу, роллы или суши с доставкой на дом на сайте 966.com.ua. Такой вариант позволит сэкономить немало времени, но при этом не требует больших денежных затрат. Но если есть несколько свободных часов, можно приготовить рис для суши дома.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • 300 грамм риса для суши;
  • 345 мл питьевой воды;
  • 2 столовые ложки рисового уксуса;
  • Половина чайной ложки морской соли;
  • 2 столовые ложки сахара.

Это количество ингредиентов позволит приготовить 4 порции суши.

Чтобы добиться нужной консистенции риса, нужно действовать по этому рецепту:

  1. Хорошо промыть, просеять его несколько раз.
  2. Залить питьевой водой и поставить кастрюлю на сильный огонь. Варить необходимо в течение 5 минут.
  3. Положить в миску нужное количество сахарного песка, добавить к нему рисовый уксус и соль.
  4. Продолжить варить на малом огне в течение 10 минут. Затем отключить плиту и накрыть полотенцем еще на 10 минут.
  5. Поставить миску со смесью в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы полностью растворить соль и сахар.
  6. Добавить готовую смесь в сваренный рис.
  7. Остудить. Это стоит делать режущими движениями при помощи деревянной лопатки. Рис готов. Теперь можно переходить к формированию суши.

Получается, что рис для суши приготовить не так трудно. Если приложить усилия, то сварить такую крупу сможет любая хозяйка. Главное — взять ингредиенты в правильных пропорциях. Благодаря этому получится сделать вкус суши, приготовленных дома, идеальным.