Як вибрати якісний сир?

0
44

Про користь сиру відомо давно. Цей молочний продукт містить масу корисних для людини мікроелементів, вітамінів і білків, а їх концентрація, в середньому, в десять — одинадцять разів вища, ніж в молоці. Це пов’язано з технологією приготування сиру — для отримання 1 кілограма цього продукту необхідно використовувати не менше десяти літрів молока, крім того, хороший сир повинен тривалий час дозрівати, щоб досягти готовності. Справжній сир повинен містити жири тільки тваринного походження.

Через ці технологічні особливості виростає і ціна сиру. На жаль, цей факт часто призводить до того, що багато недобросовісних виробників обманюють покупців, порушуючи рецептуру, і додаючи в готовий продукт рослинні жири. У підсумку виходить так званий «сирний продукт», який продається за ціною сиру. При цьому, на етикетці найчастіше написано «сир», що є прямим обманом споживача. Якщо вас цікавить сир і рецепти з ним, то рекомендуємо дивитись тут вже зараз.

Як відрізнити неякісний сир?

Недосвідченій людині досить складно відрізнити сир від продукту, що містить рослинні жири, оскільки на смак і колір визначити їх наявність досить складно. Втім, знаючи певні хитрощі, впізнати підробку все-таки можна. Для цього можна спробувати скачати маленький шматочок сиру в кульку. Якщо в продукті присутні тільки тваринні жири — він від таких спроб розкришиться, а ось з більш пластичним сирним продуктом все вийде.

Крім того, часто покупці стикаються і з хитрощами магазинів, які, бажаючи заощадити, зберігають сир неналежним чином, або намагаються продавати прострочений товар. Тому краще утриматися від покупки сиру, якщо його кірка потріскалася і зморщилася. У більшості випадків, хороший сир володіє однорідною консистенцією, колір повинен бути білим або жовтим. При цьому, занадто яскравий колір може означати, що виробник застосував барвники. Наявність на сирі нальоту або цвілі (якщо мова не йде про специфічні сорти) — ще одна ознака того, що з сиром не все гаразд.

Чи залежить ціна від якості?

Вартість будь-якого продукту не може бути нижчою, ніж вартість його сировини. Це правило відноситься і до сиру, який не може коштувати дешевше, ніж витрачене на його виготовлення молоко. Крім того, сюди додаються й інші витрати, такі як зарплати сироварів, і оплата за комунальні послуги. Природно, сам виробник теж не буде працювати в «нуль», тому до ціни додасться і певна націнка. Звідси можна зробити простий висновок — хороший сир не може бути занадто дешевим, і на ньому краще не економити.

З іншого боку, ціна тільки побічно свідчить про якість продукту, тому перед покупкою завжди уважно вивчайте сир, і читайте інформацію на упаковці, щоб захистити себе від підробок і простроченого товару.