Як відрізнити корисний мармелад від шкідливого?

0
33

Мармелад роблять з фруктового або ягідного пюре, варячи його з цукром і додаючи загущувач. Після охолодження в солодку масу додають лимонну кислоту, ароматизатори і харчові барвники, а потім формують. На жаль, не всі солодощі однаково корисні. Як знайти «правильний мармелад», читайте далі в статті.

Чим дешевший мармелад небезпечний для здоров’я?

Саме наявність шкідливих добавок, консервантів і стабілізаторів смаку, а також синтетичні барвники їдких кольорів роблять дешевий мармелад небажаним в дитячому меню. Шкідливі добавки можуть спровокувати алергічні реакції у вигляді висипу, плям або почервоніння на обличчі, а іноді і харчове отруєння. Педіатри радять ретельно підбирати солодощі для малюків, віддаючи перевагу світло-жовтому або білому мармеладу, зробленому на основі натурального соку або пюре.

Щоб оцінити якість продукту вибирайте мармелад в интернет магазине сладостей в прозорій упаковці. Форма цукерок повинна бути правильна, недеформована, за структурою мармеладки мають бути прозорі. При натисканні виріб повинен повертати первісну форму.

Який купити мармелад: на пектині, агар-агарі чи желатині?

В якості загущувача може виступати пектин, агар-агар або желатин. Мармеладні ласощі з додаванням яблучного або цитрусового пектину мають ряд корисних властивостей:

  • виводять токсичні речовини з організму, в тому числі важкі метали і радіоактивні речовини;
  • знижують вміст холестерину в крові;
  • налагоджують обмін речовин;
  • сприяють загоєнню виразки шлунка;
  • підтримують природний імунітет.

Широко поширений і вид сладостей на основі агар-агару. Купити мармелад з витяжкою з морських водоростей, значить отримати джерело здоров’я. Натуральний замінник желатину містить корисні рослинні кислоти, мінерали і вітаміни. Такі солодощі сприяють нормалізації мікрофлори шлунка, зменшують рівень холестерину, знижують кислотність, виступають в ролі м’якого проносного.

Желатин виготовляють з кісток і хрящів тварин. Вміст в ньому колагену справляє позитивний вплив на стан волосся, нігтів і шкіри. Але желатиновий мармелад слід обмежено вживати тим, у кого підвищене згортання крові або ниркова недостатність.