Який сир вибрати для різних страв?

0
6

Сир виготовляють та їдять у всьому світі, і для українських споживачів це один з найбільш звичних продуктів. Його використовують не тільки в якості закуски, а й як інгредієнт для страв.

Розповімо, який сир вибрати для різних страв:

  1. Для швидких перекусів — напівтверді і м’які сири.
  2. Для гастрономічних страв — твердий або вершковий сир.
  3. Для салатів і супів — свіжі сири.
  4. Для десертів — м’які сири від Procheese.

Для швидких перекусів

Для бутербродів найкраще підійдуть різні види м’яких вершкових і кисломолочних сирів, які мають ніжний смак, не надто калорійні і відмінно поєднуються з іншими продуктами, наприклад, помідорами, огірками, авокадо і слабосолоною рибою. До таких сирів можна віднести рікоту, робіолу або кремчіз.

Також для бутербродів підійдуть напівтверді сорти сиру від procheese.ua/catalog — завдяки пластичній структурі вони добре ріжуться і плавляться.

Для пасти, піци і суші

Безпрограшний варіант для пасти — пармезан. Цей сир родом з Італії, але виробляють його майже у всіх країнах світу. Його яскравий аромат і пікантний смак підходить практично до будь-якого соусу. Відмінним вибором стануть також сири пекоріно, романо, моцарела, чедер.

Для приготування піци найчастіше використовують моцарелу — вона відмінно плавиться і відтіняє аромат і смак інших інгредієнтів. В оригінальному рецепті піци «Чотири сири», яку обожнюють багато людей, використовують моцарелу, горгонзолу, пармезан і ементаль.

Для суші підходять м’які вершкові сири — в першу чергу філадельфія або кремчіз.

Для салатів і супів

Для легких літніх овочевих салатів добре підходить моцарела у розсолі — в ній міститься багато корисних елементів і мінімум калорій. В грецький салат традиційно додають фету, а салат «Цезар» найкраще доповнюють тверді сорти, перш за все пармезан. У салатах, де є м’ясо, краще використовувати напівтверді сири, наприклад, качіокавало, або тверді сири за смаком — якщо інше не вказано в рецепті.

При приготуванні сирного супу краще віддати перевагу моцарелі або плавленим сиркам. Вони пластичні і добре плавляться — це допоможе домогтися відмінної консистенції страви.

Для десертів

У десерти традиційно додають м’які сири: рікоту, кремчіз, маскарпоне. Їх ніжна структура чудово підходить, наприклад, для приготування чізкейка і тірамісу.

М’які сири також використовують для кремів, начинки тортів або еклерів.